行政院主計總處統計，台灣住宿餐飲業近十多年來，從業人員就業人數、平均月總薪資均呈穩定成長趨勢，直到今（2020）年起，無論是人數與月薪都開始出現下滑。學者分析，從一例一休、陸客不來到美中貿易戰，住宿餐飲業雖承受不小壓力仍然挺了下來，新冠肺炎疫情會不會造成未來就業人數與薪資成長趨勢開始反轉，令人擔心。
內需產業中，住宿餐飲業為主要產業之一，根據行政院主計總處歷年統計資料顯示，自2007~2008年金融海嘯最不景氣的年代，住宿餐飲業就業人口不受景氣衝擊而穩定成長。直到2019年年底，住宿餐飲業的就業人數已達到84.8萬人，較2007年的68.1萬人成長了24.5%，顯示該行業人力需求成長旺盛。
不只就業人口逐年穩定成長，由於政府歷年來逐步調漲最低基本工資，無論是月薪、時薪都有逐年成長的趨勢，從住宿餐飲業從業者平均每人每月總月薪（含獎金及加班費等非經常性薪資）數字也能反映出這項趨勢。
在2007年，住宿餐飲業從業人員的當年度平均總月薪（以下簡稱總月薪），為新台幣2萬5,476元，期間除了2015年到2016年微幅衰退10元外，其餘時間多穩定成長，直到2019年達到3萬4,686元，與2007年比成長了36.2%。
但自今年開始，住宿餐飲業不論是就業人數到受僱員工人數，從1月開始都呈下滑走勢；在薪資方面，除了1月份因春節年終獎金而有較高的總月薪之外，2、3月總月薪各為3.4萬與3.2萬元，與去年第4季各月份總薪資相較都出現衰退。
中華經濟研究院副院長王健全分析，住宿餐飲業中，尤其是餐飲業已經不景氣一陣子了，在近兩年來，包括從最早的一例一休修法，到去年的美中貿易戰、中國大陸觀光客不來，到今年的新冠延疫情，都讓住宿餐飲業承受不小的壓力。
王健全指出，如今面臨新冠肺炎疫情衝擊，加上未來陸客觀光是否會恢復，都還有很多的不確定性，擔心住宿餐飲業未來會不會放棄經營。
台灣經濟研究院院長張建一則認為，在這波疫情中，由於沒人出門消費，住宿餐飲業中，尤其是餐飲業會最受到最直接的衝擊，一般的小吃店可能還好，大型的如宴會式自助餐、桌菜型的餐業者影響更是明顯。
張建一說，住宿餐飲業者受疫情衝擊，最直接的就是導致營收減少，也因此就業人數、薪資都會下降，這對於部分工時人員的衝擊尤甚。他也說，至於其他產業，在第一波住宿餐飲業受到衝擊後，可以預期自4月份開始，其他產業如製造業、零售業也可能會開始感受到衝擊。
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